Banana Bread

Ingredientes:
-3 bananas-prata 
-3 ovos
-1/4 de xícara de azeite de oliva virgem ou extravirgem 
-2 xícaras de farinhas boas de sua preferência (gosto de usar 1 xícara de aveia e 1/2 xícara de amêndoas e 1/2 xícara de farinha de arroz)
-1 colher de sopa de fermento em pó
-1 pitada de sal
-100 g de queijo parmesão ralado (pode ser lacfree)
Modo de preparo:
Bata as bananas, os ovos e o azeite no liquidificador. Coloque a mistura em um recipiente e adicione as farinhas com auxílio de uma espátula. Acrescente o queijo, o sal e, por último, o fermento. Despeje em uma forma de pão (pode ser de silicone ou de metal untada com azeite ou forrada com papel manteiga) e leve ao forno médio por, aproximadamente, 40 minutos, até ficar douradinho.